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这些经营小吃店的秘诀总结拿本子记好了
作者:admin  更新时间:2018-10-11 10:18:25

  无论是自己经营,还是加盟已有品牌,都应做好预算,预估出前期的一次性投入成本,运营成本,资本回收期限等等。一次性投入成本包括店铺租金及转让费、加盟费(若有),办证费用、装修费用、设备费用、首批物料等,运营成本包括人员薪水、经营物料成本、易耗品等等,根据折旧和均摊计算出资本回收期是否可以达到自己的期望。

  经营地点所处位置的优劣直接决定了开店经营的效果,选好经营地点等于开店成功了一半。因此,在开店前期,研究重点是营业地点的特性和与之配合的营业方针。不同地段,具有其不同的受众人群和特点,不要盲目地看中人流,一定要对周边环境进行详细调查,根据自己的产品,选出性价比较高,适合自己的地段来。在看好一个店址之后,一定要去工商部门和食药部门确定此处是否可以合法办证经营餐饮,尤其是北京等政策比较严格的城市,地下、限制区域已经明令无法经营餐饮,如果事先不调查清楚,会导致办证困难甚至无法办证,从而带来不必要的损失。

  一定要根据自己的品牌定位和目标人群进行色彩和结构的设计,重点突出自己产品的品质突出可靠、品牌形象的健康等等。装修的成本可以去当地的建材厨卫批发市场调查了解,选择设计符合要求,报价合理,资质满足条件(如果是商场店铺,商场需要审核装修队资质来下发装修许可证)的装修公司。

  在餐饮界尤其是小吃店的人员流动是非常大的,一个月换一批人是正常现象,制定完善的入职离职方案以及适当的可以增加稳定性的福利(例如包食宿等),保持员工队伍人数和质量是一个成功店铺的基础。要时刻保持危机感和创造性,尊重员工,注意培养员工的职业素质和与时俱进的线. 营销策略

  在选址合理的前提之下,营销便成为了利润最大化的主导因素。而这具体可以分为开业营销和日常营销两个方面。在目前互联网化大环境下,餐饮营销已经从传统的打折促销向多元化、制造话题等新型方式转变。营销是一门永无止境的学问,要时刻保持危机感和创造性,结合自身产品、目标人群和时下流行元素等,制定出某一时段最为合理的营销方案。

  首先要有迎接困难心理准备,看似门槛最低的餐饮业是最为辛苦的行业之一。这些经营小吃店的秘诀总结拿本子记好了其次餐饮行业是服务业,服务至上、客户至上的观念也要养成。在遇到各种问题的时候也要保证一个冷静的心态去解决,经营者是一个餐饮店铺的核心,要时时刻刻以身作则!

  在与客户建立良好关系的同时,也需要注意维护自己的网络关系,包括政府职能部门,商铺业主或者商场管理人员,同行业的竞争对手,合作的团购、外卖平台等等,有一个稳定和谐的大环境才是正常运营最坚实的基础。

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